斯里兰卡这条极具历史意义的主干铁路，从首都科伦坡向东延伸180英里，直达中央高地的巴杜勒（Badulla），堪称全球最美火车线路之一。| 国家地理图片集
薄雾在清凉的中央高地间缓缓流淌，与这片国度里喧嚣拥挤的城市、闷热潮湿的海岸形成温柔而治愈的对比。
自19世纪60年代起——那时的斯里兰卡还处在英国殖民统治之下，名为锡兰——这片区域便开始出产享誉全球的优质单一产地茶。
这份传统一直延续至今，在历史传承中不断融入新的创意与革新。
许多至今仍被称作“茶园”的种植庄园，向远道而来的游客敞开大门，让人得以窥见两段彼此交织的故事：殖民时代种植园主留下的历史印记，以及当代采茶人日复一日的生活节奏。
斯里兰卡这条极具历史意义的主干铁路，蜿蜒穿行于森林、茶园与维多利亚风格的车站之间，最终停靠在全国最受摄影师青睐的地标之一：九拱桥（Nine Arch Bridge）。| 国家地理图片集
不少游客会选择两到三小时的高地短途列车，但从科伦坡（Colombo）出发的夜间列车全程约10小时，会在晨光微亮时抵达埃勒（Ella），以及不远处的那座著名高架桥。| 国家地理图片集
埃勒本身是一座遍布咖啡馆与酒吧的热闹小镇，可只需向山中深入一小时，便来到节奏骤然放缓的安巴庄园（Amba Estate）。| 国家地理图片集
这里至今仍在出产世界知名的优质茶叶，游客可以住进老式种植园宅邸，亲手体验采茶的乐趣，或是徒步山野、在自然水域中畅游。每一天的晨昏，都有曾经的茶园工人亲手烹制的传统风味料理，正是他们的手艺，让这座老庄园的厨房始终保留着鲜活的烟火气息。| 国家地理图片集
从这里向北，沿着蜿蜒山路前行，便可抵达斯塔福德茶园。庄园苏格兰创始人在19世纪80年代修建的平房，如今已被改造为一间精品酒店。| 国家地理图片集
酒店坐落在如诗如画的茶园景致之中，提供采茶、品茶体验，也有徒步与各类户外活动。住客可以用霍珀斯（hoppers）开启新的一天——这是斯里兰卡当地一种富含蛋白质的经典早餐。| 国家地理图片集
山谷之下便是拉加拉（Ragala），这里世代居住着拥有泰米尔血统的茶园工人群体。小镇中心矗立着斯里·卡蒂尔韦劳塔斯瓦米神庙，是全镇居民欢聚庆祝、凝聚人心的场所。| 国家地理图片集
苏雷什·萨蒂亚纳坦（Suresh Sathyanathan）与妻子阿努朱（Anuju），是拉加拉神庙社群的成员。他们住在赫瑟塞特庄园里一栋传统的工人住宅中，这里也恰好成为他们开设烹饪课程的理想场地，课程的尾声，自然是一顿众人共享的温馨午餐。| 国家地理图片集
餐食在一间质朴的厨房里烹制，窗外就是成片的菜地，上桌时还会配上一杯“长流茶”。正如苏雷什演示的那样，这种茶的名字由来，是因为茶水要从三英尺高处以细长水流“拉”入杯中，由此形成独特风味。| 国家地理图片集
同一座山峰的北坡上，坐落着康科迪亚庄园（Concordia Estate）的戈特菲尔平房（Goatfell Bungalow），这里曾是种植园主的居所。站在这里，他可以俯瞰整片茶山“花园”，还能将坎达普拉镇的全景尽收眼底，远眺斯里兰卡的最高峰皮杜鲁塔拉格勒山（Pidurutalagala），这座山峰海拔高达8281英尺。 | 国家地理图片集
这栋宅邸于20世纪40年代以装饰艺术风格重建，如今被重新打造为一处格调优雅的度假居所，仅有四间卧室，餐厅则主打当代斯里兰卡特色料理。 | 国家地理图片集
从努沃勒埃利耶向东南方向，沿蜿蜒公路驱车50分钟，便可抵达占地30英亩的沃里克庄园，这里也是捷威沃里克花园酒店（Jetwing Warwick Gardens）的所在地——一栋19世纪80年代的石质别墅，高高矗立在山巅之上。屋内的房间自20世纪初以来几乎没有太大改动，依旧隐约透着当年殖民主人曾经拥有的优雅生活气息。| 国家地理图片集
沿着仍在运营的茶园向下步行半英里，能看到一排工人住宅，虽为适配21世纪游客做了些许调整，却大体保留了最初的模样。曾经的采茶女工米娜·阿玛（Meena Amma）在这里接待来客，带领大家穿行茶园，走进真实的工人村落。| 国家地理图片集
回到厨房，她会精心烹制当日餐食，间隙还会开设烹饪课程，分享自己的私房秘方：口感松软蓬松的印度薄饼、香气浓郁的各式咖喱，以及当地随处可见的瓦德等咸香小食。| 国家地理图片集
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